随着生活水平提高，人们已经不再仅仅关注食物的味道与档次，而是越来越关注健康与营养。吃的贵不一定吃得好，吃的好不一定吃的健康。有这么一种“菜”，看似寻常，却被称为“长寿菜”。它就是以海带为代表的褐藻。

自古以来，海藻就被发现既可食用，也可入药。《神农百草经》记载：”海藻主瘿瘤气，颈下核，破散结气，痈肿症瘕坚气，腹中上下鸣，下水十二肿。一名落首。生池泽。”葛洪《肘后备急方》用海藻治疗瘿疾，是世界上最早用含碘食物治疗甲状腺疾病的记载。药王孙思邈在《千金方》中收录海藻入药，治疗甲状腺疾病。李时珍《本草纲目》，证实海藻的药理食用性，书中记载：”海藻，咸能润下，寒能泄热引水，故能消瘿瘤、结核、阴溃之坚聚，而除浮肿、脚气、留饮、痰气之湿热，使邪气自小便出也。”

从现代科学角度分析，褐藻中含有多种海藻活性物质，如岩藻多糖、褐藻膳食纤维、不饱和脂肪酸、褐藻多酚等，对人体健康发挥着积极作用。海藻含碘和碘化物，具有防治缺碘性甲状腺肿的作用；海藻含有大量的不饱和脂肪酸和海藻膳食纤维，能清除附着在血管壁上的胆固醇，具有降低胆固醇的作用；褐藻表面黏液中富含岩藻多糖，一种珍稀的海藻活性物质，具有多种生物功效，如抗幽门螺旋杆菌、改善胃肠道、提高免疫力、抗血栓、降血糖、抗氧化、改善便秘等。

随着科研的不断深入，我们发现，海藻虽好，但容易吸附海水中的重金属，且碘含量较高，不宜过多食用。举个例子，如果想要通过食用海带获取1g的岩藻多糖，您可能需要摄入至少1kg的新鲜海带。那么，如何健康有效的摄取海藻中的有益成分呢？

随着对海洋生物的深入研究，无数科研工作者致力于有效提取海藻活性物质，目前，国内已具备提取并批量生产食品级岩藻多糖、褐藻膳食纤维、功能糖醇等多种海藻成分。2019年，国内首条食品级岩藻多糖生产线落地青岛西海岸新区，为健康保健提供更多可行思路。